Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer Shutterstock

Jeg lurer på klimaeffekten av vegansk kjøtt kontra storfekjøtt. Hvordan sammenligner en sterkt bearbeidet patty med slaktet storfekjøtt? Hvordan kan jordbruk av soya (hvis dette er ingrediensen) sammenligne med beite av storfekjøtt?

Begge Umulig mat og Utover Kjøtt, to av de største aktørene i det raskt ekspanderende markedet for kjøttalternativer, hevder deres veganske burgerkaker (hovedsakelig laget av en rekke planteproteiner og oljer) er 90% mindre klimaforurensende enn en typisk storfekjøttkake produsert i USA.

Livssyklusvurderingene som ligger til grunn for disse funnene ble finansiert av selskapene selv, men resultatene gir mening i sammenheng med internasjonal forskning, som gjentatte ganger har vist at plantemat er betydelig mindre miljøskadelig enn animalsk mat.

Det er verdt å spørre hvordan disse funnene ville se ut om virkningene av plantebasert kjøtt hadde blitt sammenlignet med en storfekjøtt produsert fra en gressmatet storfeoppdrett, slik tilfellet er i New Zealand, i stedet for en industrialisert fôrdrift som er hverdagskost i USA.

Et New Zealand-perspektiv

Basert på internasjonal forskning hovedsakelig utført på den nordlige halvkule, fullførte vi nylig en full vurdering av klimagassutslippene forbundet med forskjellige matvarer og kostholdsmønstre i New Zealand.

Til tross for dominerende fortellinger om effektiviteten av New Zealands husdyrproduksjonssystemer, fant vi at den sterke kontrasten mellom klimapåvirkninger av plante- og animalsk mat er like relevant i New Zealand som den er andre steder.

For eksempel fant vi at 1 kilo storfekjøtt kjøpt i supermarkedet gir 14 ganger utslippene av hele, proteinrike plantemat som linser, bønner og kikerter. Selv de mest utslippsintensive plantematene, som ris, er fremdeles mer enn fire ganger mer klimavennlige enn storfekjøtt.

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer New Zealand-utslippsdatabasen: sammenligning av klimaeffekten av ofte konsumerte matvarer på New Zealand. Drew et al., 2020

Klimaeffekten av forskjellige matvarer bestemmes i stor grad av produksjonsstadiet på gården. Andre livssyklusfaser som foredling, emballasje og transport spiller en mye mindre rolle.

Oppdrett av storfekjøtt, uavhengig av produksjonssystem, frigjør store mengder metan når dyrene belter gassen mens de tygger søtt. Nitrogenoksid frigitt fra gjødsel og husdyrgjødsel er en annen kraftig klimagass som driver opp storfekjøttets samlede klimaavtrykk.

Klimapåvirkning av kostholdet i New Zealand

Valg av daglig mat kan utgjøre en forskjell for den totale klimapåvirkningen av kostholdet vårt. I vår modellering av forskjellige spisemønstre fant vi at hvert eneste steg som New Zealand voksne tar mot å spise et mer plantebasert kosthold, gir lavere utslipp, bedre befolkningshelse og reduserte helsetjenester.

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer Klimapåvirkning av forskjellige kostholdsscenarier, sammenlignet med den typiske New Zealand-dietten. Drew et al., 2020

Grafen over viser en rekke kostholdsendringer, som gradvis erstatter dyrebaserte og sterkt bearbeidede matvarer med plantebaserte alternativer. Hvis alle New Zealand-voksne skulle innta et vegansk kosthold uten matsvinn, anslår vi at kostholdsrelaterte utslipp kan reduseres med 42%, og helsepersonellkostnadene kan falle med NZ $ 20 milliarder i løpet av den nåværende New Zealands befolkning.

Omdesign matsystemet

Det nåværende globale matsystemet er skaper kaos på både menneskelig og planetarisk helse. Arbeidet vårt gir en allerede sterk kropp av internasjonal forskning som viser mindre skadelige alternativer er mulig.

Når presset mister regjeringer over hele verden for å hjelpe til med å omgjøre matsystemene våre, fortsetter politiske beslutningstakere motvilje når det gjelder å støtte en overgang til plantebaserte dietter.

Slik passivitet ser i stor grad ut til å være drevet av forplantningen av bevisst feilinformasjon fra kraftige matindustrigrupper, som ikke bare forvirrer forbrukerne, men undergraver utviklingen av en sunn og bærekraftig offentlig politikk.

For å adressere flere presserende miljøhelsespørsmål Vi står overfor, et skifte mot et plantebasert kosthold er noe mange enkeltpersoner kan gjøre for deres og planetenes helse, samtidig som de også presser på for organisatoriske og politiske endringer som er nødvendige for å gjøre et slikt skifte rimelig og tilgjengelig for alle.Den Conversation

Om forfatteren

Alexandra Macmillan, førsteamanuensis miljø og helse, University of Otago og Jono Drew, medisinstudent, University of Otago

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

Drawdown: Den mest omfattende planen som noen gang har foreslått å reversere global oppvarming

av Paul Hawken og Tom Steyer
9780143130444I møte med utbredt frykt og apati har en internasjonal koalisjon av forskere, fagfolk og forskere kommet sammen for å tilby et sett av realistiske og dristige løsninger på klimaendringer. Et hundre teknikker og praksis er beskrevet her-noen er velkjente; noe du kanskje aldri har hørt om. De spenner fra ren energi til å utdanne jenter i lavinntektsland til landbrukspraksis som trekker karbon ut av luften. Løsningene eksisterer, er økonomisk levedyktige, og samfunn over hele verden for tiden anvender dem med dyktighet og besluttsomhet. Tilgjengelig på Amazon

Utforming av klimaproblemer: En retningslinje for lavkol Energi

av Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Med virkningen av klimaendringer allerede på oss, er behovet for å kutte globale klimagassutslipp ikke noe mindre enn presserende. Det er en skremmende utfordring, men teknologiene og strategiene for å møte den finnes i dag. Et lite sett med energipolitikk, utformet og implementert godt, kan sette oss på vei til en lav-CO2-fremtid. Energisystemer er store og komplekse, så energipolitikken må være fokusert og kostnadseffektiv. One-size-fits-all tilnærminger bare vil ikke få jobben gjort. Politikere trenger en klar, omfattende ressurs som skisserer energipolitikken som vil få størst innvirkning på vår klima fremtid, og beskriver hvordan man utformer disse retningslinjene godt. Tilgjengelig på Amazon

Dette forandrer alt: kapitalisme vs klimaet

av Naomi Klein
1451697392In Dette endrer alt Naomi Klein hevder at klimaendringer ikke bare er et annet problem, som skal skjenkes nøye mellom skatt og helsevesen. Det er en alarm som kaller oss for å fikse et økonomisk system som allerede mangler oss på mange måter. Klein bygger omhyggelig saken for hvor massivt å redusere utslippene av drivhusgasser er vår beste mulighet til samtidig å redusere ulikheter i ulikhet, omdefinere våre ødelagte demokratier og gjenoppbygge våre slanke lokale økonomier. Hun avslører den ideologiske desperasjonen til klimaendringene, de rasjonelle vrangforestillinger fra de vilde geoengineers og den tragiske nederlaget av for mange grønne grenser. Og hun demonstrerer nettopp hvorfor markedet ikke har - og ikke kan løse klimakrisen, men vil i stedet gjøre ting verre, med stadig mer ekstreme og økologisk skadelige utvinningsmetoder, ledsaget av voldsomme katastrofkapitalisme. Tilgjengelig på Amazon

Fra Utgiver:
Innkjøp på Amazon går for å dekke kostnadene ved å bringe deg InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uten kostnad og uten annonsører som sporer surfevaner. Selv om du klikker på en kobling, men ikke kjøper disse utvalgte produktene, betaler alt annet du kjøper i samme besøk på Amazon oss en liten provisjon. Det er ingen ekstra kostnader for deg, så vær så snill å bidra til innsatsen. Du kan også bruk denne lenken å bruke til Amazon når som helst slik at du kan bidra til å støtte vår innsats.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

SENESTE VIDEOER

Liten plankton-stasjon prosesser i havet som fanger dobbelt så mye karbon som forskere trodde
Liten plankton-stasjon prosesser i havet som fanger dobbelt så mye karbon som forskere trodde
by Ken Buesseler
Havet spiller en viktig rolle i den globale karbonsyklusen. Drivkraften kommer fra bittesmå plankton som produserer ...
Klimaendringer truer drikkevannskvaliteten over de store innsjøene
Klimaendringer truer drikkevannskvaliteten over de store innsjøene
by Gabriel Filippelli og Joseph D. Ortiz
“Ikke drikk / ikke kok opp” er ikke det noen vil høre om byens tappevann. Men de kombinerte effektene av ...
Å snakke om energiforandring kan ødelegge klimainnviket
Å snakke om energiforandring kan ødelegge klimainnviklingen
by InnerSelf Staff
Alle har energihistorier, enten de handler om en slektning som jobber på en oljerigg, en foreldre som lærer et barn å snu seg…
Avlinger kan få dobbeltproblemer fra insekter og et varmende klima
Avlinger kan få dobbeltproblemer fra insekter og et varmende klima
by Gregg Howe og Nathan Havko
I årtusener har insekter og plantene de lever av vært engasjert i en co-evolusjonær kamp: å spise eller ikke være ...
For å nå nullutslipp Regjeringen må ta opp hindringer som setter folk i fare for elbiler
For å nå nullutslipp Regjeringen må ta opp hindringer som setter folk i fare for elbiler
by Swapnesh Masrani
Ambisiøse mål er satt av Storbritannia og skotske myndigheter for å bli netto null karbonøkonomier innen 2050 og 2045 ...
Våren ankommer tidligere over hele USA, og det er ikke alltid gode nyheter
Våren ankommer tidligere over hele USA, og det er ikke alltid gode nyheter
by Theresa Crimmins
Over store deler av USA har et oppvarmende klima avansert vårens ankomst. I år er intet unntak.
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
by Alan N Williams, et al
Den siste rapporten fra klimapanelet (IPCC) sier at uten vesentlig reduksjon ...
En by i Georgia får halvparten av strømmen fra president Jimmy Carters solfarm
En by i Georgia får halvparten av strømmen fra president Jimmy Carters solfarm
by Johnna Crider
Plains, Georgia, er en liten by som ligger rett sør for Columbus, Macon og Atlanta og nord for Albany. Det er den…

SISTE ARTIKLER

Orkaner og andre ekstreme værkatastrofer ber noen mennesker om å flytte og felle andre på plass
Orkaner og andre ekstreme værkatastrofer ber noen mennesker om å flytte og felle andre på plass
by Jack DeWaard
Hvis det virker som ekstreme værkatastrofer som orkaner og skogbranner blir hyppigere, alvorligere og ...
Hvis alle biler var elektriske, ville UK-karbonutslipp synke med 12%
Hvis alle biler var elektriske, ville UK-karbonutslipp synke med 12%
by George Milev og Amin Al-Habaibeh
COVID-19-lockdown har ført til redusert forurensning og utslipp i Storbritannia og rundt om i verden, og gir en klar ...
Brasils Jair Bolsonaro er ødeleggende urfolk, med verden distrahert
Brasils Jair Bolsonaro er ødeleggende urfolk, med verden distrahert
by Brian Garvey, og Mauricio Torres
Amazonas-brannene i 2019 drev det største ettårs tapet av brasiliansk skog på ti år. Men med verden i ...
Hvorfor land ikke teller utslipp fra varer de importerer
Hvorfor land ikke teller utslipp fra varer de importerer
by Sarah McLaren
Jeg vil gjerne vite om New Zealands karbonutslipp på 0.17% inkluderer utslipp produsert fra produkter produsert ...
Green Bailouts: Å stole på utligning av karbon vil la forurensende flyselskaper av kroken
Green Bailouts: Å stole på utligning av karbon vil la forurensende flyselskaper av kroken
by Ben Christopher Howard
Coronavirus-pandemien har grunnlagt tusenvis av fly, og bidratt til det største noensinne årlige fallet i CO₂ ...
Lengre voksende årstider har en begrenset effekt på bekjempelse av klimaendringer
Lengre voksende årstider har en begrenset effekt på bekjempelse av klimaendringer
by Alemu Gonsamo
Klimaoppvarming fører til tidlige kilder og forsinkede søyler i kaldere miljøer, slik at planter kan vokse for en ...
Både Høyre og Venstre ønsker en grønn energiframtid, men av forskjellige grunner
Både Høyre og Venstre ønsker en grønn energiframtid, men av forskjellige grunner
by Deidra Miniard et al
Politiske splittelser er et voksende inventar i USA i dag, enten temaet er ekteskap på tvers av partilinjer, ...
Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer
Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer
by Alexandra Macmillan og Jono Drew
Jeg lurer på klimaeffekten av vegansk kjøtt kontra storfekjøtt. Hvordan sammenligner en sterkt bearbeidet patty med ...