Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer Shutterstock

Jeg lurer på klimaeffekten av vegansk kjøtt kontra storfekjøtt. Hvordan sammenligner en sterkt bearbeidet patty med slaktet storfekjøtt? Hvordan kan jordbruk av soya (hvis dette er ingrediensen) sammenligne med beite av storfekjøtt?

Begge Umulig mat og Utover Kjøtt, to av de største aktørene i det raskt ekspanderende markedet for kjøttalternativer, hevder deres veganske burgerkaker (hovedsakelig laget av en rekke planteproteiner og oljer) er 90% mindre klimaforurensende enn en typisk storfekjøttkake produsert i USA.

Livssyklusvurderingene som ligger til grunn for disse funnene ble finansiert av selskapene selv, men resultatene gir mening i sammenheng med internasjonal forskning, som gjentatte ganger har vist at plantemat er betydelig mindre miljøskadelig enn animalsk mat.

Det er verdt å spørre hvordan disse funnene ville se ut om virkningene av plantebasert kjøtt hadde blitt sammenlignet med en storfekjøtt produsert fra en gressmatet storfeoppdrett, slik tilfellet er i New Zealand, i stedet for en industrialisert fôrdrift som er hverdagskost i USA.

Et New Zealand-perspektiv

Basert på internasjonal forskning hovedsakelig utført på den nordlige halvkule, fullførte vi nylig en full vurdering av klimagassutslippene forbundet med forskjellige matvarer og kostholdsmønstre i New Zealand.

Til tross for dominerende fortellinger om effektiviteten av New Zealands husdyrproduksjonssystemer, fant vi at den sterke kontrasten mellom klimapåvirkninger av plante- og animalsk mat er like relevant i New Zealand som den er andre steder.

For eksempel fant vi at 1 kilo storfekjøtt kjøpt i supermarkedet gir 14 ganger utslippene av hele, proteinrike plantemat som linser, bønner og kikerter. Selv de mest utslippsintensive plantematene, som ris, er fremdeles mer enn fire ganger mer klimavennlige enn storfekjøtt.

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer New Zealand-utslippsdatabasen: sammenligning av klimaeffekten av ofte konsumerte matvarer på New Zealand. Drew et al., 2020

Klimaeffekten av forskjellige matvarer bestemmes i stor grad av produksjonsstadiet på gården. Andre livssyklusfaser som foredling, emballasje og transport spiller en mye mindre rolle.

Oppdrett av storfekjøtt, uavhengig av produksjonssystem, frigjør store mengder metan når dyrene belter gassen mens de tygger søtt. Nitrogenoksid frigitt fra gjødsel og husdyrgjødsel er en annen kraftig klimagass som driver opp storfekjøttets samlede klimaavtrykk.

Klimapåvirkning av kostholdet i New Zealand

Valg av daglig mat kan utgjøre en forskjell for den totale klimapåvirkningen av kostholdet vårt. I vår modellering av forskjellige spisemønstre fant vi at hvert eneste steg som New Zealand voksne tar mot å spise et mer plantebasert kosthold, gir lavere utslipp, bedre befolkningshelse og reduserte helsetjenester.

Hvordan klimaeffekten av storfekjøtt sammenligner med plantebaserte alternativer Klimapåvirkning av forskjellige kostholdsscenarier, sammenlignet med den typiske New Zealand-dietten. Drew et al., 2020

Grafen over viser en rekke kostholdsendringer, som gradvis erstatter dyrebaserte og sterkt bearbeidede matvarer med plantebaserte alternativer. Hvis alle New Zealand-voksne skulle innta et vegansk kosthold uten matsvinn, anslår vi at kostholdsrelaterte utslipp kan reduseres med 42%, og helsepersonellkostnadene kan falle med NZ $ 20 milliarder i løpet av den nåværende New Zealands befolkning.

Omdesign matsystemet

Det nåværende globale matsystemet er skaper kaos på både menneskelig og planetarisk helse. Arbeidet vårt gir en allerede sterk kropp av internasjonal forskning som viser mindre skadelige alternativer er mulig.

Når presset mister regjeringer over hele verden for å hjelpe til med å omgjøre matsystemene våre, fortsetter politiske beslutningstakere motvilje når det gjelder å støtte en overgang til plantebaserte dietter.

Slik passivitet ser i stor grad ut til å være drevet av forplantningen av bevisst feilinformasjon fra kraftige matindustrigrupper, som ikke bare forvirrer forbrukerne, men undergraver utviklingen av en sunn og bærekraftig offentlig politikk.

For å adressere flere presserende miljøhelsespørsmål Vi står overfor, et skifte mot et plantebasert kosthold er noe mange enkeltpersoner kan gjøre for deres og planetenes helse, samtidig som de også presser på for organisatoriske og politiske endringer som er nødvendige for å gjøre et slikt skifte rimelig og tilgjengelig for alle.Den Conversation

Om forfatteren

Alexandra Macmillan, førsteamanuensis miljø og helse, University of Otago og Jono Drew, medisinstudent, University of Otago

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

Drawdown: Den mest omfattende planen som noen gang har foreslått å reversere global oppvarming

av Paul Hawken og Tom Steyer
9780143130444I møte med utbredt frykt og apati har en internasjonal koalisjon av forskere, fagfolk og forskere kommet sammen for å tilby et sett av realistiske og dristige løsninger på klimaendringer. Et hundre teknikker og praksis er beskrevet her-noen er velkjente; noe du kanskje aldri har hørt om. De spenner fra ren energi til å utdanne jenter i lavinntektsland til landbrukspraksis som trekker karbon ut av luften. Løsningene eksisterer, er økonomisk levedyktige, og samfunn over hele verden for tiden anvender dem med dyktighet og besluttsomhet. Tilgjengelig på Amazon

Utforming av klimaproblemer: En retningslinje for lavkol Energi

av Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Med effekten av klimaendringene som allerede er over oss, er behovet for å kutte globale klimagassutslipp intet mindre enn presserende. Det er en skremmende utfordring, men teknologiene og strategiene for å møte den eksisterer i dag. Et lite sett med energipolitikk, designet og implementert godt, kan sette oss på veien mot en fremtid med lite karbon. Energisystemer er store og komplekse, så energipolitikken må være fokusert og kostnadseffektiv. En-størrelse-passer-alle-tilnærminger vil ganske enkelt ikke få jobben gjort. Politiske beslutningstakere trenger en klar, omfattende ressurs som skisserer energipolitikken som vil ha størst innvirkning på klimafremtiden vår, og beskriver hvordan vi kan utforme disse retningslinjene. Tilgjengelig på Amazon

Dette forandrer alt: kapitalisme vs klimaet

av Naomi Klein
1451697392In Dette endrer alt Naomi Klein hevder at klimaendringer ikke bare er et annet problem, som skal skjenkes nøye mellom skatt og helsevesen. Det er en alarm som kaller oss for å fikse et økonomisk system som allerede mangler oss på mange måter. Klein bygger omhyggelig saken for hvor massivt å redusere utslippene av drivhusgasser er vår beste mulighet til samtidig å redusere ulikheter i ulikhet, omdefinere våre ødelagte demokratier og gjenoppbygge våre slanke lokale økonomier. Hun avslører den ideologiske desperasjonen til klimaendringene, de rasjonelle vrangforestillinger fra de vilde geoengineers og den tragiske nederlaget av for mange grønne grenser. Og hun demonstrerer nettopp hvorfor markedet ikke har - og ikke kan løse klimakrisen, men vil i stedet gjøre ting verre, med stadig mer ekstreme og økologisk skadelige utvinningsmetoder, ledsaget av voldsomme katastrofkapitalisme. Tilgjengelig på Amazon

Fra Utgiver:
Innkjøp på Amazon går for å dekke kostnadene ved å bringe deg InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uten kostnad og uten annonsører som sporer surfevaner. Selv om du klikker på en kobling, men ikke kjøper disse utvalgte produktene, betaler alt annet du kjøper i samme besøk på Amazon oss en liten provisjon. Det er ingen ekstra kostnader for deg, så vær så snill å bidra til innsatsen. Du kan også bruk denne lenken å bruke til Amazon når som helst slik at du kan bidra til å støtte vår innsats.

 

KAN HENDE DU OGSÅ LIKER

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigrasjonen har begynt
Den store klimamigrasjonen har begynt
by super~~POS=TRUNC
Klimakrisen tvinger tusenvis over hele verden til å flykte ettersom deres hjem blir stadig ubeboelig.
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
by Alan N Williams, et al
Den siste rapporten fra klimapanelet (IPCC) uttaler at uten vesentlig reduksjon ...
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
by Toby Tyrrell
Det tok evolusjon 3 eller 4 milliarder år å produsere Homo sapiens. Hvis klimaet hadde sviktet helt en gang i det ...
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
by Brice Rea
Slutten av den siste istiden, for rundt 12,000 år siden, var preget av en siste kald fase kalt Younger Dryas ...
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Tenk deg at du er på kysten og ser ut mot havet. Foran deg ligger 100 meter karrig sand som ser ut som en ...
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære mye om klimaendringer fra Venus, vår søsterplanet. Venus har for øyeblikket en overflatetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et kollisjonskurs i feil informasjon om klima
The Five Climate Disbeliefs: A Crash Course In Climate Misinformation
by John Cook
Denne videoen er et kollisjonskurs i misinformasjon om klimaet, og oppsummerer de viktigste argumentene som brukes til å tvile på virkeligheten ...
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i Polhavet til et lavt punkt i midten av september. I år måler den bare 1.44 ...

SISTE ARTIKLER

Metanblussing forårsaker en flammesprut fra et rør mot en blå himmel
1,700+ metan-super-emittere prikker det største amerikanske oljefeltet
by Emily Litvack-U. Arizona
Forskere har identifisert mer enn 1,700 store kilder til metan i et oljefelt som strekker seg over Texas og New Mexico, ...
hanskede hånd holder kolbe i vann
Bakterier som spiser strøm kan låse bort CO2
by Talia Ogliore-WUSTL
Bakterier som finnes i brakkete sedimenter, kan "spise" strøm og i løpet av prosessen absorbere og låse av klimaoppvarming ...
bilde
Hvordan forskere bruker droner for å redusere risikoen for katastrofale flom fra store isvann
by Rodrigo Narro Pérez, doktorgradskandidat, School of Earth, Environment and Society, McMaster University
Tidlig om morgenen 13. desember 1941 hørte innbyggerne i Huaraz, Peru, et skremmende rumling ekko over dalen ...
Gode ​​nyheter for dekkavlinger
Gode ​​nyheter for dekkavlinger
by Claire O'Connor
En bonde undersøker et feltdeksel beskåret med kornrug i Nebraska Foto av: Claire O'Connor
bilde
Klimaendringer: verdens innsjøer er i varmt vann - truende sjeldent dyreliv
by Antonia Law, lektor i fysisk geografi, Keele University
Jordens overflate er flekket med 117 millioner innsjøer. Noen er knapt mer enn dammer, mens andre er så store ...
bilde
Hva det osmanske riket kan lære oss om konsekvensene av klimaendringene - og hvordan tørke kan rive opp folk og rense krigføring
by Andrea Duffy, direktør for internasjonale studier, Colorado State University
På slutten av 16-tallet stormet hundrevis av hestebanditter gjennom landsbygda i det osmanske Anatolia og raidet ...
Økosystemvakter gir alarm for havene
by Tim Radford
Sjøfugler er kjent som økosystemvakter, og advarer om tap av hav. Når antallet faller, kunne rikdommen til ...
OPVIUS ORGANISK FOTOVOLTAISK
Hva kan organiske solceller bringe til bordet?
by Kellie Stellmach, Ensia
Når du ser på deg solenergi, er sjansen stor for at du tryller frem bilder av store solcellepaneler som strekker seg over lengden på et tak ...

 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.